Resep Balado Telur Puyuh

Bahan :
30 butir telur puyuh rebus
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 buah tomat merah, potong-potong
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
5 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:
8 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah

Cara Pengolahan :

    Goreng telur puyuh dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai berkulit.
    Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
    Masukkan telur puyuh, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Masak sampai matang.

Tips: Goreng telur di dalam minyak yang benar-benar panas/telah berasap. Goreng sebentar saja agar kulit telur jadi cantik.

Untuk 6 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Sambal Telur Puyuh Rica Rica

Bahan:
30 btr telur puyuh, rebus hingga matang, angkat, kupas
2 papan petai, kupas, biarkan utuh
3 sdt air jeruk nipis
½ sdt garam
minyak goreng

Haluskan kasar:
10 bh cabai merah besar, hilangkan bijinya
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng telur puyuh hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang, lalu masukkan telur puyuh, petai, masak hingga telur puyuh terlumuri dengan bumbu.
3. Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang
Sumber: Tabloid Nova Edisi 2007

Read More

Resep Rendang Telur

Rendang telur merupakan makanan khas Sumatera Barat. Soal rasa dijamin enak

Bahan:
10 btr telur rebus, kupas kulitnya
1 ltr santan dari 1 btr kelapa
1 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
1/2 lbr daun kunyit
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 bh asam kandis
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan:
150 gr cabai merah
8 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan telur rebus dan santan, aduk rata. Masak sampai santan mengental, kecilkan api.
3. Masak sampai santan mengering dan telur menjadi kecokelatan.

Untuk 5 orang

Sumber: Tabloid Nova Edisi 2007

Read More

Aneka Resep Telur Bumbu Petis

TELUR MASAK PETIS

Uji Coba: Nina

Bahan:

20 butir telur puyuh (kutambahi juga dengan 2 butir telur ayam)

3 daun jeruk

1 daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

4 sdm petis

air secukupnya

minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

6 siung bawang putih

4 bawang merah

1 cm kencur

3 cabe merah besar

3 cabe rawit (bisa ditambahkan sesuai selera ya)

1 sdt garam

Cara Membuat:

Rebus telur, kupas dan goreng sebentar hingga berkulit,sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk hingga rata.

Tambahkan petis, aduk rata kemudian tuangkan air secukupnya, masak hingga mendidih.

Masukkan telur, test rasa , tambahkan garam dan gula hingga rasanya pas sesuai selera

Angkat dan siap dihidangkan.

Sumber: catatan-nina.blogspot.com

Telur Bumbu Petis Pedas

Memarkan cabai rawit untuk rasa yang lebih pedas.

Bahan:
6 butir telur, rebus, goreng berkulit
2 sendok makan petis udang
15 buah cabai rawit merah utuh
3/4 sendok teh garam
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
1 cm kunyit, bakar

Cara Pengolahan :
    Goreng telur dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan petis dan cabai rawit. Aduk rata. Tambahkan telur dan garam. Aduk rata.
    Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 6 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Orak Arik Tahu Kembang Kol

Bahan:
200 gram kembang kol
100 gram wortel , dipotong korek api besar
3 butir bawang merah , diiris halus
2 siung bawang putih , diiris halus
2 buah cabai merah kering , dicincang kasar
1 butir telur , dikocok lepas
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar.

Tambahkan kembang kol dan wortel. Aduk sampai layu. Masukkan kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.



Untuk 4 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Gulai Telur Ayam

Gulai Telur Ayam

Bahan:
7 butir telur, rebus, kupas
1 lt santan dari satu butir kelapa
3 sdm minyak goreng
Bumbu:
12 butir bawang merah, haluskan
6 siung bawang putih, haluskan
4 buah cabe merah, haluskan
1 sdt jintan, sangrai, haluskan
2 buah kapulaga
2 cm kayu manis
3 lembar daun jeruk
2 cm kunyit, bakar, haluskan
2 batang serai, memarkan
1 sdt ketumbar, haluskan
1 sdt garam halus
1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, serai dan bumbu-bumbu lainnya hingga harum. Masukkan telur, aduk rata.
2. Tuang santan, masak sambil sesekali diaduk-aduk hingga kuah mengental. Angkat.
3. Tuang gulai telur ke dalam piring saji. Taburi bawang merah goreng. Sajikan.
Untuk 6 Porsi

Tip: Jika Anda menghendaki gulai telur yang tidak terlalu berlemak dan rendah kalori, ganti santan dengan susu tawar cair non fat atau susu kedelai.

sumber: budiboga.blogspot.com

Read More