Resep Telur Pindang

Telur Pindang Praktis

Uji Coba: Bu Bia

Bahan :
8 butir telur ayam
20 lembar daun jambu
± 150 gr kulit bawang merah
1 sdt garam
10 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1500 ml air

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan dalam panci. Rebus hingga mendidih sambil sesekali digoyang/aduk.
2. Angkat telur lalu memarkan hingga seeluruh kulit retak. Rebus kembali hingga air terserap dan telur berubah warna. Angkat. Tiriskan.
3. Kupas kulit telur lalu sajikan.

Sumber: dapurbia.blogspot.com

Read More

Resep Telur Petis

Setelah memasukkan telur ke dalam tumisan kecilkan api agar bumbu lebih meresap dan tidak cepat kering.

Bahan:
5 butir telur bebek rebus
2 sendok makan petis udang
1 cm temukunci memarkan
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas memarkan
1 batang serai ambil putihnya, memarkan
4 buah cabai rawit
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula merah
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok teh air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi bakar


Cara Pengolahan :
Tumis bumbu halus, temukunci, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
Masukkan santan, cabai rawit, garam, gula merah, petis, dan air asam jawa. Masak sampai mendidih.
Tambahkan telur bebek. Masak sampai matang dan berminyak.
Untuk 5 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Telur Puyuh Masak Serundeng

TELUR PUYUH SERUNDENG

Serundeng telur puyuh ini sangat cocok jika disajikan dengan ketupat plus sayur godognya, Rasa gurih dari serundeng pas dengan gurih santan dari sayur. Mantap...!

Bahan:
25 butir telur puyuh, rebus, goreng sampai berkulit
4 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
2 buah cabai merah besar, iris
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
10 butir mata petai, iris panjang, goreng
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
50 gram kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan petai. Tumis sampai layu.
Tambahkan garam, gula merah, dan kelapa sangrai. Aduk rata.
Masukkan telur puyuh. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap dan kental.
Untuk 5 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Telur Bumbu Bali

TELUR BALI 

Bahan untuk membuat Telur Bumbu Bali

5 Butir Telur Ayam (Rebus 10 – 15 menit – kupas)
1 batang serai (ambil bagian dalam dan potong jadi 3 – 5)
2 lembar daun jeruk
100 ml air matang
minyak goreng

Bumbu Halus (boleh diblender, tapi lebih enak di uleg)

30 cabe keriting merah, buang bijinya (kalau gak suka pedas, ganti dengan cabe besar aja semuanya)
7 cabe merah besar, buang bijinya
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm kecap manis

Cara membuat Telur Bumbu Bali:

1. Goreng Telur Rebus hingga kuning, sisihkan (Goreng dengan minyak berlimpah supaya warna bagus)
2. Tumis Bumbu Halus, masukkan serai dan daun jeruk yang disobek sobek. Aduk terus sampai harum, tambahkan air.
3. Masukkan telur, aduk hingga rata dan sajikan hangat hangat …

Tips : supaya telur tidak pecah saat direbus, rebus dengan air yang berlimpah hingga seluruh telur tertutup dengan air paling tidak 2 kali lipat. Jangan pula merebus dalam jumlah yang terlampau besar

Sumber: wisataseru.com

Read More

Masakan Rumah|Resep Telur Dadar Saus Kecap Sederhana

Dadar Saus Kecap

Bahan Telur Dadar :
5 butir telur
Garam secukupnya
-kedua bahan tersebut dikocok sampai rata lalu dibuat menjadi beberapa telur dadar dengan memakai wajan teflon kalo sudah matang angkat lalu gulung, sisihkan.

Bahan saus kecap :
2 butir bawang putih dirajang halus
4 butir bawang merah dirajang halus
10 buah cabai rawit diiris serong
Garam secukupnya
Kecap secukupnya
-Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit sampai agak kecoklatan lalu tambahkan 3 sdm air aduk. Setelah itu masukan garam dan kecap manis masak hingga mendidih, angkat, sisihkan.

Penyajian :
Susun telur dadar gulung dalam piring kemudian siram dengan saus kecap dan siap untuk dihidangkan.

Sumber: dapurmbakasri.blogspot.com

Read More

Resep Balado Telur Puyuh

Bahan :
30 butir telur puyuh rebus
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 buah tomat merah, potong-potong
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
5 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:
8 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah

Cara Pengolahan :

    Goreng telur puyuh dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai berkulit.
    Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
    Masukkan telur puyuh, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Masak sampai matang.

Tips: Goreng telur di dalam minyak yang benar-benar panas/telah berasap. Goreng sebentar saja agar kulit telur jadi cantik.

Untuk 6 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Sambal Telur Puyuh Rica Rica

Bahan:
30 btr telur puyuh, rebus hingga matang, angkat, kupas
2 papan petai, kupas, biarkan utuh
3 sdt air jeruk nipis
½ sdt garam
minyak goreng

Haluskan kasar:
10 bh cabai merah besar, hilangkan bijinya
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng telur puyuh hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang, lalu masukkan telur puyuh, petai, masak hingga telur puyuh terlumuri dengan bumbu.
3. Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang
Sumber: Tabloid Nova Edisi 2007

Read More